8-800-700-2553

Горячая линия
Заказать звонок

Жаркая пора БМК

Жаркая пора БМК

Лето называют порой молочной. И это притом, что в это время года молочная продукция расходится хуже: люди предпочитают покупать напитки и воду. Однако, на Барнаульском молочном комбинате уверены в одном: как поработаешь летом, так будешь жить и зимой.

Наше масло запасают впрок

Рассказывает, генеральный директор Барнаульского молочного комбината Александр Балушкин:

- В прошлом году мы приобрели Советский маслосырзавод. В этом году поставили его на реконструкцию – заменили полностью все оборудование, провели капитальный ремонт зданий, сооружений и помещений, заменили всю энергетическую часть. Почти пять месяцев длилась реконструкция, и сегодня завод работает в совершенно других технических условиях. Благодаря техническому переоснащению мы увеличили производственные мощности более чем в два раза.  До этого завод перерабатывал  30-40 тонн молока в сутки, сегодня – 100 тонн. Соответственно, по 10 тонн в сутки выпускается сыров известных марок «Советский», «Горный» и «Швейцарский». Советский маслосырзавод серьезно загружается, можно сказать, он вышел на полную мощность работы, остались только внешние работы по благоустройству.

По словам Александра Балушкина объем переработки молока по сравнению с прошлым годом уже увеличился на 20%. Это результат приобретенных дополнительных заводов и увеличение собственных мощностей БМК. По производству сыров комбинат уже идет с приростом, с каким, будет ясно по итогам года. А все сливочное масло, которое остается от розницы, закупает Росрезерв. В прошлом году БМК произвел пять тысяч тонн сливочного масла, менее половины ушло в розницу, остальное - с целью закладки в государственный резерв, поскольку масло на предприятии производят очень качественное.

- Все началось с прошлогодней международной выставки  «ПРОДЭКСПО», где наш сыр «Советский» занял 1 место, а сливочное масло БМК получило гран-при. К нам присмотрелись, и с этого момента часть масла мы производим по госзаказу. Сами понимаете, для этого нужно было очень хорошо поработать, чтобы добиться соответствующего качества, некачественный продукт в резерв закладывать никто не станет. Ситуация на молочном рынке постоянно меняется: еще пару лет назад перед нами стояла проблема реализации сливочного масла, а сейчас мы думаем, как его перераспределить, чтобы удовлетворить существующий спрос.

Только движение вперед

Продолжается увеличение мощностей и на головном заводе – БМК. Это яркий пример импортозамещения, когда рынок насыщается отечественными продуктами.

- Мы участвовали во Всероссийском дне поля как переработчики, представляли Алтай, как сырный край, поскольку для нас сыроделие хоть и не является ведущей отраслью, но достаточно важной - отметил Александр Балушкин. - Форум нам дал возможность установить контакты с другими делегациями. Мы, например, очень плодотворно отработали с делегацией Республики Хакассия, провели для них экскурсию по производству. Думаю, что определенные результаты после переговоров у нас будут. Кстати,  для дегустации на форум мы выставили 50 кг. самых разных сыров, которые были съедены буквально в первые часы работы выставки.

БМК завершает и реконструкцию  творожного цеха. Изначально здесь планировали 20% увеличения объемов, сейчас эта цифра возросла в три раза. Завод выпускает обычный творог жирностью 2 и 9% в вакуумной упаковке по 500 гр. Если год назад начинали с 40 кг. в день, то сегодня это не менее трех тонн в день. Потребовалось время и определенные маркетинговые шаги, чтобы покупатель понял преимущества вакуумной упаковки и оценил ее по достоинству. Кстати, и магазины раньше не были готовы брать творог в такой упаковке - цена на него несколько выше, сейчас с этим проблем уже нет.

- В сентябре текущего года мы планируем отправить специалистов завода по обмену опытом в белорусскую компанию «Савушкин продукт», - говорит Александр Федорович. -  Будем изучать, как работают наши коллеги по самым разным направлениям – твердые сыры, кисломолочная продукция и т.д. Нас традиционно приглашают компании-поставщики для обмена опытом - это стало уже делом обыденным.

Про Крым и ценовую политику БМК

В этом году Барнаульский молочный комбинат принял участие на выставке в Крыму в качестве экспонента с сырами Карагужинского маслосырзавода. Сегодня туда везут автотранспортом сыр и масло, правда, пока небольшими партиями. Участвовал завод и в выставке в Казахстане, здесь также планируется подписание ряда договоров.

- В этом году мы освоили выпуск сыра «Маасдам премиум» на Карагужинском маслосырзаводе, пока в ограниченном количестве, под спрос, - говорит Балушкин. – Этот сыр больше уходит на европейскую часть страны. И объемы его поставок растут. Кстати, лет восемь назад мы пробовали подступиться к «Маасдаму», тогда не получилось, вернулись к вопросу в прошлом году и теперь вы этот сыр кушаете. К чему этот пример – к тому что наши технологи не зациклились на выпуске уже освоенных сыров. На заводе проходит совет по качеству, обсуждаем продукцию свою, друзей-конкурентов, новинки, которые появляются на рынке. Новинку выпустить крайне сложно, ее нужно еще раскрутить и продать, что можно сделать только через розницу. У нас в свое время были йогурты с фруктами, мы занимались этим вопросом порядка года, перепробовали самые разные фруктово-ягодные наполнители, в итоге остановились на шести вкусах: персик, груша, яблоко, чернослив, черника, клубника.

Технологи БМК постоянно пробуют что-то новое. Выпускали сыр с кедровыми орехами, другими вкусами, но небольшими партиями, для определенного потребителя. Оказывается, не всегда новый разработанный продукт может пойти в массы.

- Тем не менее, на месте стоять нельзя. Меняется рынок и вкусовые пристрастия потребителя тоже, главное, не упустить свою нишу, - подчеркивает Александр Балушкин. – Идея о смешанных сырах для нас неприемлема – объем коровьего молока, который завод перерабатывает за сутки, несоизмерим со всем остальным. Поэтому смешанные сыры – козье плюс  коровье молоко – это скорее будущее небольших частных сыроварен. Что касается массового производства сухого обезжиренного молока, то мы его производим для собственных нужд, не на продажу, оно требуется для изготовления плавленых сыров. Это направление, как и производство детского питания в приоритетных у БМК пока не числится.

По словам генерального директора БМК чтобы не допустить резкого скачка продукции, коллектив завода повышает производительность труда, много работает над снижением энергопотребления, с поставщиками, ищет новые рынки сбыта. В стоимости готового продукта молоко занимает более 70% и здесь многое зависит не столько от переработчика, сколько от рынка и себестоимости, которую образует сельхозтоваропроизводитель.

 

Акцент: Только за шесть месяцев 2016 года БМК переработал больше ста тысяч тонн молока.

Цитата: Александр Балушин: «Я в этом году отказался от поездок во Францию и Италию. Без ложной скромности отмечу: мне есть чем заниматься здесь, а нового они ничего нам пока предложить не могут».

 

Олеся МАТЮХИНА

Новости по теме

Реальные перспективы для развития
В гостях у «Сказки»!
Визитная карточка Алтая!
Одобрено старшим поколением
Потребитель выбирает лучшее
БМК - за честные закупки
В Алтайском крае возросло производство цельномолочной продукции
Какие труды, такие и плоды
Алтайские продукты – здоровое поколение
БМК отмечен дипломом на выставке «Госзаказ»
Подводим итоги
СМК прошла проверку
90 лет нелегкой, но счастливой жизни
Завтрак для молочного короля
Покупай и получай подарки!
Медово-сырные гулянья
В Ленинском районе отметили наградами активных жителей и тружеников
Вкусный праздник
День Российского флага с «Молочной сказкой»
Жаркая пора БМК
Жизнь в труде и почете
По высшему стандарту
Ярко и весело!
В краевом центре прошел крупнейший отраслевой форум
С вниманием и заботой о старшем поколении
Награждение краевыми и ведомственными наградами
Новичкам на заметку
Молочная экскурсия
Праздник для самых достойных
Продукция БМК - «Лучший алтайский товар года»
БМК поощрен наградой в честь Дня работников сельского хозяйства и пищевой промышленности
Праздник БМК - 2016
Радости и заботы многодетной мамы
Сказка под Новый год
Председатель Совета директоров АО «БМК» Гарри Шония поощрен государственной наградой Российской Федерации
Новый год- 2017
БМК на медицинском телевидении
Продукция БМК вошла в электронный каталог алтайских товаропроизводителей
Новички, добро пожаловать!
Новая жизнь Советского маслосырзавода
Ставка на молодежь
В Барнауле наградили победителей проекта «Легенды Алтая»
23 февраля
«Молочная сказка» порадовала барнаульцев на Масленицу
Вкусная экскурсия
8 марта!
Праздник
Итоги работы молокоперерабатывающей отрасли
Крым. Три года вместе!
Время учиться
Праздник сыра !
Дмитрий Качесов - живая легенда!
Ярмарка сыра – вкусно, весело и интересно
На страже порядка
БМК запустил автоматы по продаже молочной продукции
С любовью и заботой о людях
БМК поздравил знаменитого мастера-сыродела Дмитрия Качесова с 91-летием
Возможности для сотрудничества
«Госзаказ» - стабильность, надежность и качество
С праздником!
Помощь ближнему
Талантам нужно помогать
Проверка на соответствие
БМК за чистоту!
Сыр европейского уровня
Мастера - сыроделы Павловского и Карагужинского МСЗ боролись за звание лучших в крае
С Днем Победы!
Помним и чтим!
В день Победы Барнаульский молочный комбинат развернул для горожан полевые кухни
Спасибо за Победу!
Сыра и зрелищ!
БМК с любовью к детям
С днем кадрового работника!
С праздником !
Студенты-технологи на вкусном производстве
Праздник детства от Барнаульского молочного комбината
Барнаульский молочный комбинат на «Алтайфесте»
Выбирай алтайское!
Молочное путешествие
БМК открывает двери для молодых!
Алтайфест - 2017 – карнавал впечатлений!
Очередной шаг навстречу потребителям
С юбилеем, Алтай!
Турнир по мини-футболу БМК
Продукция БМК – лучший алтайский товар 2017 года
Дорогу молоку!
«Дети рисуют СЫ-Ы-Ы-Р»
Советский маслосырзавод потерпел инфраструктурные разрушения
Вкусный, очень вкусный, еще вкуснее
Сырный маршрут
БМК посетила команда «Дорогу молоку!»
Полезный при-и-из!
Лучший мастер-сыродел работает в Павловске
Молочные реки, сырные берега
Вкусно и доступно!
Гордость комбината – гордость всего района!
День Города с "БМК"
Ярмарка вкуса
Розыгрыш IPhone 7
Путешествие в молочную сказку
Молочная сказка в «Пятерочке»!
Приглашаем на «Праздник урожая»!
Полезно + выгодно в октябре
Анонс: вышел новый номер газеты
За заслуги перед производством!
Выгода со вкусом
С новыми знаниями к новым технологиям!
Все на хоккей!
«АлтайПродМаркет-2017» - навстречу деловым контактам!
Качественная продукция - успех на выставке
Два юбилея – празднуем вдвойне!
Заслуженные награды за лучшие товары
В гостях у сказки
Подписываемся и ставим лайк!
Праздник труда – праздник достойных!
Лучший урок – увидеть своими глазами!
Вкусная удача!
Депутатское признание
Заслуженный работник пищевой индустрии РФ – Зинаида Атаева!
Поздравительная телеграмма от Губернатора Алтайского края
Праздник с королевским размахом!
Работа найдется
Премия "За верность профессии" имени Дмитрия Качесова нашла своего героя
Из года в год лучшие!
Поздравление с наступающим Новым годом!
Приятные сюрпризы под Новый год
Поздравление по-королевски
Выходные в сказке – «Молочной сказке»!
Вкусный визит
Председателю совета директоров Шония Гарри Викторовичу присвоено звание «Заслуженный работник пищевой индустрии Российской Федерации»
Акция в ТС "Пятерочка"
Блинный переполох
Акции в сети магазинов "Магнит"
Щедрая Масленница
Тестирование сотрудников
«Сибирская масленица» с королевским участием!
Блинный переполох с "Молочной сказкой"
Фотоконкурс «Я люблю «Молочную сказку»
Дамские штучки
Путешествие для любознаек
Наставник - звучит гордо
За любовь награда!
Успеть за 60 секунд!
Любовь и внимание – лучшие подарки
Бесценные знания о своем товаре
3 килограмма сырков – это ли не счастье?
Из чего же, из чего же сделаны мальчишки и девчонки?
Далекое эхо Победного времени!
Пей молоко, рисуй, выигрывай!
Горожанам предлагают написать теплые слова для ветеранов
С Днём Победы!
«Солдатская» каша и 100 литров молока в день Победы для жителей города
Строчка, согревающая сердце
Председателю Совета директоров Гарри Викторовичу Шония вручили знак «Заслуженный работник пищевой индустрии Российской Федерации»
ГОСЗАКАЗ - ЗА честные закупки
Сырный день – день со вкусом!
РОСКАЧЕСТВО: Сливочное масло ТМ «Молочная сказка» - товар повышенного качества
Студенты АлтГТУ посетили производство АО «БМК»
"Молочная сказка" и "АиФ-Алтай" исполнили детские мечты!
День Детей и Молока!
Дети нарисовали «Молочную сказку»
"Просто сказка какая-то!"
Какой детский праздник без настоящего молока?
Супер-розыгрыш! Выбирай полезное - выигрывай призы!
Покупай молоко - получай закваску в подарок!
Новый сертификат СМК – залог успеха БМК
Определены победители первого промежуточного розыгрыша от «Мария-Ра», «Молочной сказки» и «Коровкино».
Рай для сыроманов
Победители промежуточного розыгрыша "Выбирай полезное - выигрывай призы!" от 29 июня
Победители промежуточного розыгрыша "Выбирай полезное - выигрывай призы!" от 6 июля
АО "БМК" вошло в федеральный топ-5 хозяйствующих субъектов по количеству оформленных электронных ветеринарных сопроводительных документов
Счастливые победители промежуточного розыгрыша
Новая десятка победителей акции "Выбирай полезное - выигрывай призы"
Продукция АО "БМК" - «Лучший алтайский товар 2018»
Пятая десятка подарочных наборов нашла своих обладателей!
Традиционный сырный праздник пройдет в Барнауле 18 августа
Лучшие продукты Сибири производят на «БМК»

Бренды

Контакты

Адрес:

Алтайский край, г. Барнаул,
просп. Космонавтов, 63

Телефон:

8(385-2) 585-500
Автосекретарь

Email:

info@molskaz.ru