В краевом центре прошел крупнейший отраслевой форум

В краевом центре прошел крупнейший отраслевой форум

 «Молочная индустрия как основа продовольственной безопасности страны и импортозамещения». Это название межрегиональной научно-практической конференции, которая в течение двух дней проходила в  Барнауле. 27 августа участники обсуждали перспективы развития отрасли. 

Ведущие эксперты молочной промышленности, ученые ведущих научно-исследовательских институтов, органы исполнительной власти, директора, технологи и маркетологи молочных предприятий, преподаватели, студенты и аспиранты средних и высших учебных заведений, приехали не только обменяться опытом, узнать текущую ситуацию в отрасли, но и ознакомиться с выставочными экспонентами. В рамках конференции работала выставка «Молочная промышленность», на которой свою продукцию и услуги представили свыше 10 компаний с упаковкой, оборудованием и ингредиентами для молочной отрасли из Москвы, Санкт-Петербурга, Волгоградской области и Ставропольского края.

Более 40 специалистов из 25 компаний посетили обучающий семинар, посвященный вопросам работы анализатора молока Клевер-2М. Его провел представитель компании НПП «Биомер» из Новосибирска.

В работе секционного заседания «Техническое регулирование в молочной отрасли: качество и безопасность продукции» приняло участие более 130 специалистов из 70 компаний. Директора, технологий предприятий, заведующие лабораториями смогли не только прослушать доклады на актуальные темы, но и задать волнующих их вопросы самым главным экспертам из Всероссийского научно-исследовательского института сыроделия и маслоделия. Со своими докладами выступили заведующая лабораторией стандартизации, метрологии и патентно-лицензионных работ Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности Ирина Макеева (Москва), заведующая лабораторией технохимического контроля Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности Елена Юрова (Москва), заведующий лабораторией санитарной обработки оборудования Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности Борис Маневич.

Ключевыми темами обсуждения на данной секции стали актуальные вопросы технического регулирования в молочной отрасли, основные требования технических регламентов Таможенного союза, методы выявления фальсификации молочного сырья и молочной продукции, вопросы регламентирования и целевого использования средств санитарной обработки на молокоперерабатывающих предприятиях.

Кроме того, ряд компаний рассказали об фасовочно-упаковочном оборудовании, о современных и перспективных решениях для розлива молочной продукции.

Потенциал Алтайского края в молочной отрасли не исчерпан

В Алтайском крае розничная цена на молоко ниже, чем в других регионах. Его у нас производят с избытком. Сегодня на каждого жителя в крае приходится 594 килограмма молока. Кроме того, Алтай находится в числе успешных территорий России по искусственному осеменению коров. Этот метод признан самым передовым в развитии дойного стада. В достижении этих результатов немаловажную роль сыграло эффективное использование государственной помощи.  

Для более эффективного использования федеральных средств в животноводстве предлагается сформировать семь направлений их расходования. В них объединят все 50 видов субсидий, которые уже существуют в разных государственных программах. Отдельными строками в этих направлениях останутся субсидии на 1 килограмм произведенного молока и капитальное строительство животноводческих комплексов. Причем сумма субсидий на капвложения может подняться с 20% до 35%. 

В 2017 году и выплату погектарных субсидий свяжут с наличием в хозяйстве дойного стада. Весь комплекс мер будет направлен на то, чтобы поднять производство молока в стране на такой же стратегический уровень, как и выращивание зерна.

Деловая часть отраслевого события завершилась 27 августа 2016 на площади имени А.Д. Сахарова Десятым Юбилейным фестивалем «Дни Алтайского сыра».

Мы производим лучшее

Накануне проведения отраслевого форума состоялись профессиональные конкурсы качества молочных продуктов «Молочные продукты Сибири 2016» и «Сыры Сибири 2016». Для этого оргкомитет пригласил профессиональных независимых дегустаторов. Конкурсный отбор проходил на базе Международного колледжа сыроделия и профессиональных технологий.

В конкурсе «Молочные продукты Сибири-2016» оценивали качество 77 образцов продукции 11 экспертов из Алтайского края, Новосибирской и Кемеровской области. Качество порядка 70 наименований сыров и сырных продуктов оценивало 16 экспертов из Алтайского края, Новосибирской области, Республики Алтай, Казахстана и Белоруссии.

Барнаульский молочный комбинат заявил на конкурс 8 видов продукции.  

В итоге Золотые медали конкурса «Молочные продукты Сибири 2016» в номинации «Лучшие образцы молочных продуктов с бифидобактериями» получил «Бифацил», а в номинации «Лучшие образцы масла сливочного» - «Масло крестьянское» АО «Барнаульский молочный комбинат».  

Помимо этого, Золотую медаль конкурса качества «Сыры Сибири 2016» в номинации «Лучшие образцы плавленого сыра» завоевал сыр плавленый «Янтарь» и сыр плавленый с белыми грибами АО «Барнаульский молочный комбинат».  

Также дипломами в номинациях «За мастерство», «За вклад в развитие в производство» были отмечены коллективы ООО «Алтайхолод», ООО «Усть-Калманский маслосырзавод», АО «Кипринский маслосырзавод», ООО «Троицкий Маслосыродел», ООО « Третьяковский Маслосыродел», ООО «АКХ Ануйское» Камышенский маслосырзавод. А в номинации «За внедрение новых видов продукции» также специалисты ООО «Алтайхолод».